ailesinden Averna cinsinden bir tahıldır. Buğday ve arpaya göre çok
daha yeni bulunmuş bir tahıldır. İlk kez MS. 1. Yüz yılda
yetiştirilmeye başlanmıştır. Dünyada daha çok hayvan yemi olarak
üretilmektedir. Bir yulaf tanesinin içinde yaklaşık % 64 karbonhidrat,
%12 protein, %6 yağ, % 10 kaba lifler (selüloz) ve kalsiyum, demir ile
az miktarda da B vitamini bulunur.