ailesinden Zea mays cinsinden bir tahıldır. Dünya tahıl üretiminde
buğdaydan sonra önemli bir yer tutar. Üretilen mısırın büyük bir bölümü
besin ve hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Mısır bitkisi sahip
olduğu tanelerin şekline göre bir çok çeşide ayrılır. Bir mısır
tanesinin içinde yaklaşık % 70 karbonhidrat, %9 protein, %4 yağ, %2
kaba lifler (selüloz) ve az miktarda mineral bulunur. Büyük taneli
olanlarının güvercinlerin kolay tüketimi için kırılması gerekir.